Bò
tơ là giống bò non, mỗi con chỉ khoảng 30 - 40kg, thịt mềm và thơm, người khó
tính mấy ăn một lần cũng thích mê.
Tại
các phố trung tâm Hà Nội chỉ có vài nhà hàng treo biển bò tơ Củ Chi (TP.HCM),
và trong số đó cũng không phải tiệm nào cũng “xịn”. Thế nên khi nhận được nhiều
phản hồi tích cực từ các khách ruột về món bò tơ lên mâm, chủ tiệm này đã rất tự
hào: "Chỉ nhà mình mới có nguồn nhập bò tơ tốt, các khách ăn ở đây là hoàn
toàn yên tâm”.
Set
bò tơ đủ cho khoảng 4 người ăn gồm mẹt bò 3 món và một niêu lẩu cháo bò bằm. Mẹt
tre lót giấy bạc để giữ nhiệt nên bò bưng ra rất thơm, nóng hổi. Nhân viên quán
không quên nhắc khách phải thưởng thức ngay mới ngon. Chỉ nhìn 3 món ăn trình
bày bắt mắt, có đủ các loại rau, củ đồ ghém bao quanh cũng khiến thực khách đã
muốn “rớt nước miếng”.
Set
bò tơ lên mâm.
Để
cảm nhận độ mềm thơm tuyệt vời của bò tơ thì bạn phải khai vị bằng gỏi tái
chanh. Miếng thịt cả phần nạc lẫn phần bì đều mềm như nhau. Ai muốn nhẩn nha
thì cuốn cùng bánh đa với lá thơm, người ăn cấp tập thì cứ thể mà chấm mắm nêm.
Dù thưởng thức cách nào khách cũng thấy ngon và “kết” ngay từ miếng đầu tiên.
Bò
tơ nướng giềng mẻ, hay bò tơ hấp mía càng thơm “quyến rũ” khi được bổ sung thêm
các loại gia giảm. Người sợ béo thì chấm điểm cho món bò nướng bởi món này chỉ
chọn phần thịt nạc rồi nướng than hoa cháy cạnh. Nạc nhưng không bao giờ bã là
ưu điểm của món. Ngược lại, béo ngậy hơn là bò hấp, song dù có chút dải mỡ thì
mỡ bò tơ cũng không hề dai và ngán.
Món
nào đi kèm thức nấy thể hiện sự cẩn thận của đầu bếp. 3 món bò là kèm 3 loại
tương với mắm nêm khác nhau để món ăn hoàn thiện nhất. Nhưng đã như thói quen
ăn nhậu của người Hà Thành bấy lâu, một set ăn hoàn chỉnh không thể thiếu đi
món lẩu “chốt hạ”, nhất là trong tiết trời trở lạnh. Lẩu cháo là sự lựa chọn
thông minh bởi sau một chặng no nê với thịt thì khách có nhu cầu xì xụp chén
cháo ngấm vị ngọt nước xương bò hầm, lẫn cẫn thịt bò băm nhỏ và vui miệng hơn với
nấm giòn ngọt. Ngoài ra, niêu lẩu cháo này cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng với đủ
loại rau, hành, tía tô, gừng.
Quả
thật, khi đã ấm bụng với set ăn thú vị này, bạn có thể khẳng định bò tơ chính
là cái “nền chuẩn căn bản” khiến các món ăn dù không quá cầu kỳ, sáng tạo vẫn
luôn luôn chinh phục được thực khách.
Chỉ
còn vấn đề khiến khách đắn đo chính là giá. 510.000 đồng/set có lẽ không hề đắt
cho một đặc sản còn hiếm ở Hà Nội. Ngoài ra, không gian quán lịch sự, vị trí rất
trung tâm, nằm ngay đối diện trung tâm thương mại Vincom Bà Triệu cũng là điểm
cộng cho nhóm bạn thêm động lực khám phá món ăn này.
( Theo: Zing )
Mời xem tiếp các dự án thiết kế Ngôi Nhà Xinh tại mẫu nội thất đẹp
0 nhận xét:
Đăng nhận xét